第123章 卖烤肠
三日后程锦扬被程锦庭带着去参加诗歌会，虽然他不会作诗作词，但他记忆力好啊，直接玩诗词接龙。也把现场所有人比下去。脑细胞修复液，除了能修复受损的脑细胞和脑神经，还有一个功能就是开发脑力。他现在的智力已达到280到350之间。经过这一次诗歌会的宣扬，程锦扬恢复正常的消息终于传遍全京城。人人惊奇不已，一个傻子靠着一颗大师给的神药，就能恢复正常？一时间，程府成了京城人议论的对象。而程老爷子一家子却低调做人，闭门不出。直到五日后，南院的吴管家给程府送来一筐的青瓜。程府这才有点动静，按照菜谱，程家吃到了一桌的青瓜菜肴。将军府这边也是，同一时间尝到了青瓜的味道。“这青瓜直接生吃很也好吃，怪不得也可以当水果。”沈知玉喜欢啃青瓜。“连这道拍青瓜也很不错，脆脆的，又酸又辣。”“我觉得青瓜炒肉和青瓜炒蛋也好吃。”“青瓜皮蛋汤也很不错，适合大热天解暑。”“我喜欢青瓜炒虾仁，青瓜木耳芙蓉开，清淡又好吃。”沈家人吃的很开心，连阮阮都吃了一碗饭。“我们家的青瓜最先成熟，给所有亲戚朋友都送了一筐青瓜尝鲜，不出四五天，各家的青瓜也要陆续成熟，量大吃不完，卖到市场价格得和大家定下来。明日把剩下的青瓜放到一品阁售卖，生意一定很好。”程玉蓉这一年多收钱收到手软，多亏了小闺女，她一来到自家，把财富都带来了。“娘子决定便好，这青瓜是稀罕物，一品阁的客人不缺这点小钱。把价格定高一些，等亲戚朋友那边的青瓜上市，价格会慢慢回落。”沈鸿吃着青瓜，越发喜欢青瓜的口感和味道。还是他闺女厉害，弄出这么多种蔬菜。大越国有黄瓜，但口感味道和青瓜有些不一样。程玉蓉点头，一盘青瓜菜品起码要卖一两，一斤青瓜大概两条，价格也不能少于半两银子。等青瓜上市，价格会回落到一吊钱。估计月底或者六月初，附近的几个城池也会有一大批青瓜上市。阮阮忙着吃饭，但也竖起耳朵听家人说话。“再过大半个月，辣椒也成熟了，得研制做法和几种辣椒酱，否则推广不出去，会烂在手里。”沈知渊考虑到辣椒这种稀罕物刚进入市场，怕是老百姓不买单。阮阮笑嘻嘻，却没说话。【辣椒可以晒干储存，还能磨成辣椒粉，吃什么都可以沾上一点，味道可好了。】【好想吃火腿肠，和烤肠啊，好久没吃到了，烤肠可香了，再沾上辣椒粉，那味道……啧啧啧……】她吞咽着口水，嘴里的青瓜瞬间没了味道。听到阮阮的心声，沈家人都愣住。火腿肠是什么？肠是什么？是南方的腊肠吗？
沈知玉嘴里分泌着大量口水，这火腿肠一听就很好吃，可他不会弄。【我要不要去商城系统买几根解解馋？】阮阮歪着脑袋思索着。沈家人纷纷点头：要要要。【可是要花一两个功德金，这是不是太奢侈了？】阮阮犹豫不决，口水都流到嘴角了。沈家人摇摇头：不奢侈不奢侈。【可我要是吃独食，那岂不是对不起爹爹娘亲和哥哥们了吗？他们不吃，那我也不吃。】阮阮吸溜一声，口水吞进肚子。沈家人傻了：对得起对得起，没事，你吃我们也吃啊，谁说我们不吃呢？【哎呀哎呀，我好想吃烤肠，真的好想吃，可惜没人会做。】阮阮又舔一下嘴角，满脑子都是烤肠的画面。沈家人：你倒是快说火腿肠怎么做啊？【要是娘亲会做烤肠就好了，其实也挺简单的，用猪肠衣或者羊肠衣清洗干净，泡在姜葱料酒里备用，但时间不能超过一刻钟。把猪后腿肉一半切成有颗粒感的肉馅，一半切成细条，少量肥肉剁成肉泥，混合后冷冻两个时辰。加一点红曲上色，适量的盐巴和生抽，少许的白糖和姜粉大蒜粉，少量的胡椒粉和白酒去腥。这个过程要三次加入冰水淀粉和冰块，一起顺时针快速搅拌，直到起胶拉丝，再冷冻一晚上入味。把肉馅灌进肠衣里，但不能灌很满，留些空隙，防止烤肠煮的时候裂开。分段按拇指的长短，用棉绳绑出数个小香肠。必须风干一晚上，这是烤肠不爆开的秘密，还要用牙签扎数十个小孔透气，最后上锅小火蒸三刻钟。】这是她做烤肠的秘诀，前世嫌外面的烤肠不干净，又很馋的时候，她就会买两斤猪肉做烤肠吃。听着阮阮的心声，沈鸿一家都在拼命记住烤肠的制作方法。尤其是沈知渊，发动他的头脑风暴。用过午膳，他立刻去拿毛笔把烤肠的制作方法，一字不漏地写在宣纸上。程玉蓉凑过去看内容，不由地竖起大拇指。沈鸿瞄了几眼，也称赞一句：“很不错。”趁下午还有时间，程玉蓉吩咐周姑姑去大厨房准备五斤猪肉，四斤瘦肉一斤肥肉的比例，瘦肉一半切成颗粒感，一半切成小细条，肥肉剁成肉泥，放冰窖冷藏一个时辰。找齐红曲、姜粉大蒜粉、胡椒粉和木薯淀粉。厨房里的大厨们在研究烤肠的制作方法，人多力量大，半个时辰后就把肉馅剁好，把羊肠衣洗干净。一个时辰后……调制好肉馅的味道，几个大厨轮流搅拌肉馅，加了三次冰水，直到把肉馅打到起胶，再放进冰窖冷藏一个时辰，入味。等肉馅拿出灌肠衣的时候，已经快天黑了。大厨们加快速度，终于做出六条很长的烤肠，用棉绳打结分段。挂在屋檐下风干。吃完晚膳的沈鸿一家，轮流去到屋檐下，仰着头看着一串串烤肠。“这就是烤肠吗？长得……真可爱。有点像妹妹？”沈知程捂着肚子大笑起来。“像妹妹？老五，你这样说小妹，她若是听到，你可就没有好日子过了。”沈知渊掩着嘴不敢笑出声。沈知玉已经大笑不止：“老五，你把烤肠比作妹妹，我觉得不……还挺形象，哎呀，我的肚子好疼，太好笑了，烤肠，妹妹，烤肠，妹妹。”沈知程闭紧嘴，忘记自己刚才说的话。