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第六十四章 小煮面(下)

 

是咱们南京的绝活,你上我这买,便宜。”“我不信。我爹什么都会做。”瑞雪哪里相信厨子的话,在她眼里就没有爹不会做的东西。到时候爹做的肯定比这还要好吃。瑞雪一副期待地看着王九指。只是王九指这次真的是没有办法,他还真的没做过板鸭,以前都是用旁人腌制好的。“他说对了,我还真是不会做。”王九指一副讨教的问道,“这位大哥,这板鸭到底是怎么做的?我们北方也腌过鸭子,只是肉质没这么酥烂。”厨子听了这话立即笑得面上开花,拍着王九指自夸道:“不是我说。天下做腌鸭没一处比得过我们南京。咱们这的鸭肉讲究的就是‘干、板、酥、烂、香’。选鸭子是最主要的。不过……”很快他的话锋便一转,问起王九指,“不过,你把蒸鸭子流出的汤汁留下做什么?”王九指明白他这是不想把手艺随意说出来,他微微一笑:“自然是有用。晚上若是陈先生或者是东家奶奶要吃东西。你拿我先前香菇杆熬的汤下面就好。晚上的还要素点的才好。”说完,他招呼着瑞雪要回去。厨子见他不肯说拿蒸鸭子的汤汁做什么,有些不大高兴,嘴把不快地撇动着,口里去应承下。王九指挑了胆子,才要从厨房的侧门离开,先头的那个小伙计跑了来,口里喊着:“师傅,东家请您过去!”小煮面:南京小吃。不放酱油,面只一点点,重在汤。(未完待续,如欲知后事如何,请登陆,章节更多,支持作者,支持正版阅读!)(未完待续)

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