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第24章

 

林琼顺着她的话,半是认真半是玩笑:“我当编剧你来演吗?”

“让我当女主我就演!”陆芃笑着说。

对面的邹彦生终于抬起头看他们。

林琼没有察觉,注意力全在陆芃那边。

“在那之前,我先跟你约个吐槽视频吧,”陆芃说,“我和彦生过段时间有个剧要上,考虑帮我们指点指点吗?”

“不好说,”林琼摊手,“你们要是真演得烂,你不说我也要骂的。”

七个人的晚饭结束,收拾桌面时,餐厅终于迎来了真正意义上的第二桌客人。

也是一对夫妻,顺着招牌过来的。

他们到了才发现这里是节目拍摄地点,经过沟通后同意了出镜。

两人看见菜单,也是先吓了一跳。听林琼解释说有七折才放心了些,点了一个紫苏焖鸭,一个紫菜蛋花汤和清炒时蔬。

折扣下来是抹除零头,是一百七。

夫妻二人仍然嫌弃贵了点,但勉强可以接受。他们用餐结束后,和全体嘉宾一起拍了照,现场打印照片送给了他们。

客人走后,也到了正式打烊的时间。

之前做了规定,周一到周四的打烊时间是晚上八点半,周五到周日的打烊时间是晚九点半。

林琼和郝一嘉收拾大堂的餐具,尹思明去后院点鸡鸭鹅的数量,陆芃去帮邹彦生整理厨房刷碗。

都处理得差不多时,符千帆拍了拍手掌,让所有人聚集过来,开个小会。

“首先呢,我要感谢大家这两天的辛苦。其次,就是再次欢迎小芃加入我们。小芃会帮助我们度过开业前两天的探索期,帮我们分担一些工作。”

符千帆微微叹气:“最后呢,我来总结一下今天的成果,和我们现在存在的问题。首先是成果——收入四百。”

相较于一万的目标,这个数字实在低得可怕,这也是符千帆沮丧的原因。

“造成这个数字的原因是我们缺乏引流。就像之前讨论过的,我们需要在上午或者下午还不忙的时候,派人出去发传单,摆摊。第二个问题,我们的菜品两次被人提出价格偏贵。我先承认错误,这是我的问题,我之前没有考虑当地的收入情况,才犯了这样的常识性错误。”

陆芃点头赞同:“是的,我看见菜单的时候,也觉得不便宜。一盘红烧鱼就一百二,我觉得价格减半都没问题。”

“不,减半就……”符千帆听见这个说法有点肉疼,“鱼菜和肉菜都减到七十吧,怎么样?”

林琼抱着怀:“我昨天就想问了,为什么一定要取整数?一般来说,不管是买吃的还是买衣服,人都会有一个心理,就是头位数字认同。比如一件衣服卖90和卖89,在人心里就是不同的概念,89还在‘八十多’的范围内,好像‘便宜一些’。我们也可以这样,红烧鱼定价可以在68或者69。”

符千帆:“……”

符千帆:“……也行吧,8听起来吉利一点,就68吧。”

几乎所有价格都像这样被大砍了一遍。符千帆看着价目,难免心痛。之后必须在引流上多多用功,不然一周一万真的就是天文数字。

解决了价格问题,林琼举手:“老板,我还有话想说。”

符千帆:“……你说吧。”

他不想表现得很抗拒,努力让自己有个笑的样子。

“今天陆老师过来,说了很重要的一点。我们没有招牌菜。”

符千帆:“哦……”

陆芃认真点头:“是的呀,不过我也是演过戏才知道。一个饭馆有自己的招牌,才容易在当地形成标杆,让人有一个固定的意识,提到某个菜,就想起谁家做这个菜最好吃。”

符千帆看向邹彦生:“彦生,你觉得呢?”

林琼这才发现,今天晚上邹彦生一直没有怎么说话。

邹彦生点头:“我也赞成有个主打的招牌。既然是水边的餐厅,用鱼做招牌菜应该是最合适的。”

“姜汁鱼片吧!”提到厨房相关的话题,滑宇终于有了参与感,“邹老师做的姜汁鱼片相当好吃!听起来也很爽口。如果用这个做招牌,我们可以做姜相关的小食拿去卖,加深客人的印象!”

尹思明撇嘴:“姜?不会有人听了直接给你pass掉吗?我就很讨厌吃姜。”

“nonono,”陆芃摇手指,“小狗,要知道姜汁和姜完全是两个东西,就像花椒和花椒油是两种东西,香菜……香菜就算了,总之,大部分人讨厌姜,是因为讨厌直接吃到姜的感觉,姜汁主要是提供香味,所以我觉得拿这个当招牌没有任何问题。”

尹思明:“小狗?”

符千帆见邹彦生没表示意见,于是说:“好,那就这么办。小宇,你说的小食具体有哪些?明天能做出来吗?”

“明天……”滑宇说,“如果是做姜汁撞奶,应该来得及。但是紫苏桃子姜恐怕比较赶,因为桃子要腌制一天才能保证入味。”

符千帆说:“好,那就姜汁撞奶。明天早上我们去卖这个。”

滑宇:“但是……”

符千帆皱眉:“还有什么问题?”

“姜撞奶需要冷藏保存,还需要分装,所以需要很多小器皿……”

符千帆:“……”

“不用担心,”郝一嘉说,“我有很多。”

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