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第60节

 

服务生说这话的时候眼?睛上移,严肃的像在背课文。简圆以为他是面对?这一直播间?的观众很?紧张,赶紧放过?他,让他走了。

最后他们是以一小碗溏心茄汁肥牛面结尾的,无菌鸡蛋煮的嫩嫩的,小心翼翼的捞出来放在肥牛和面条上,再盛上一大勺番茄汤浇上去,吃的时候戳破那颗溏心蛋,满满的幸福~

火锅吃完了,简圆吃着赠送的小吃红糖糍粑和直播间?的观众们说再见?。

大家看着简圆夹起一块表皮金黄酥脆的炸糍粑,一口咬下去只听“咔嚓”一声,那是炸得焦黄的外皮破裂的声音。

简圆:“好好吃,有一股焦香和红糖的甜味。外壳酥酥香香的,里面还?软软的,像是棉花糖,但?是比棉花糖多了一丝韧劲。还?有一股好浓的的糯米香气?,天啊,我不能再吃了,已经好撑了。”

直播间?众人:“怎么办,刚刚看你的直播,跑出去吃火锅。现在都回?来了,又想吃红糖糍粑了。”

“圆子你干脆转行吃播吧,虽然你吃着吃着就会把大家忘到一边,但?是我们相信你的品味!”

简圆笑着说:“我真的要关直播了哦,对?了,老?板让我和大家说一句,大家可以多关注一下身边的餐厅,也?有很?多厨艺精湛的师傅,不是非要来山海食堂才能吃到美味。”

“笑死,还?有人说今天的直播是广告,我看老?板根本就不愁客源,恐怕还?在担心去的人太多坐不下。”

“可是我不仅想吃好吃的,还?想看壁画和大金锅,不说了,我要订假期去江余的火车票。”

“作为江余大学的学生,我只能说,山海食堂你不要再火了,你的实力允许,你的座位不允许啊!”

【简而圆之】的?直播结束了?, 陈子琳恋恋不舍的退出直播间。

她一开始关?注【简而圆之】,本来是喜欢看一些她发的一些轻松日常向的?旅游和萌宠的?视频,没?想到现在看?吃播看?的?更起劲。

直播的?时候她还忍不住疯狂截图, 相册里不仅有山海食堂的壁画、装饰、食物,还有那个大金锅。

想了?想, 陈子琳把那个金锅的图片修了?修, 裁成了?头像的?尺寸, 换上了?。

换完之后陈子琳顺手去刷朋友圈,最上头跳出来一条:

【转发这个大金锅,你的?好朋友也会送你一个金锅。】

配图中黄澄澄的?大金锅晃花了?她的?眼睛,朋友圈里竟然?也有看?了?【简而圆之】直播的?人??陈子琳再定睛一看?, 发这条朋友圈的?人?,不就是她的?好朋友王盼盼吗?

陈子琳当即发去消息。

“你也……”

王盼盼秒回?:“你也……?”

手机屏幕上,两个一模一样的?大金锅头像相顾无言。

最后陈子琳打破了?沉默:“明天去山海食堂吃饭吗?我查了?,坐地铁不到一小时。”

王盼盼:“去!!!”

————

第?二天,陈子琳和王盼盼挽着手来到山海食堂。

店里人?很多, 大金锅那里拉了?条隔离带, 有几个客人?在那里拍合照。

王盼盼提议:“我们也去拍一张。”

排了?一会儿队,两个人?把手机交给旁边的?好心路人?, 请他帮忙拍照, 陈子琳和王盼盼在放金锅的?台子前站定,手拉着手,许下了?最真挚的?誓言。

苟富贵,毋相忘!

咔嚓。

留下这张珍贵的?照片后,两个人?才去吃饭。他们打算下午在周边的?商场里逛一逛, 晚上再来吃火锅,中午就点了?几样小菜。

荔枝肉、肉沫豆腐, 再来一碗清淡的?莲藕汤,配上两碗大米饭。晚上他们是准备大吃一顿的?,中午就简单点,随便垫垫肚子就好了?。

荔枝肉是今天的?特色菜,陈子琳从来没?吃过。她随口问王盼盼:“荔枝肉就是加了?荔枝的?肉吗?现在好像不是荔枝上市的?季节了?。”

王盼盼在手机上搜了?搜:“不是,是说肉的?形状像荔枝。这道菜是酸甜口的?,我爱吃!”

先端上来的?是肉沫豆腐,一道很简单的?家常菜,切成小块的?豆腐染上了?让人?很有食欲的?酱色,上面慷慨的?铺上满满的?肉沫,扑鼻的?酱香勾起了?陈子琳肚子里的?馋虫。

她豪迈的?用勺子舀了?满满一勺肉沫和豆腐,直接盖在米饭上,扒拉一大口,先尝到的?是肉末的?鲜香,紧接着是口感?滑嫩的?豆腐,带着一股豆香味,豆腐在芡汁里炖过,吸收了?肉沫和汤汁的?鲜美,口感?丰富,特别开胃。

陈子琳嘴里塞了?一大口饭,含含糊糊的?说:“就这一盘豆腐我就能吃下一大碗饭。”

王盼盼评价她:“你吃的?好像个难民,肉沫豆腐我也会做,下次做给你吃。”

她自己动筷吃了?一口,立刻想收回?自己上面那句话。这个肉沫豆腐和自己做的?很不一样,肉沫炒的?一点也不干硬,一小粒小粒,很鲜,还一点也不咸。豆腐能吃出芡汁里的?酱香味,很入味的?同时还没?盖住本身的?那一点豆香。最重要的?是好软好嫩,好像一抿就化开了?。

王盼盼连忙也学着陈子琳的?样子舀了?一大勺,直接扣在饭上,还要多盛一点盘子里的?汤汁,和米饭一搅,真的?好下饭!

陈子琳斜着眼睛看?她,好笑?道:“你也逃难来啦?”

王盼盼本来想假装严肃,结果没?坚持多久,就在陈子琳的?眼神攻势下噗嗤一声?笑?了?。

两个人?正相互打趣着,荔枝肉上来了?。陈子琳还要感?谢荔枝肉上的?如?此及时,否则她这碗大米饭就吃完了?,说不定还要添下一碗,那就撑的?出不了?门了?。

盘里的?荔枝肉十分漂亮,陈子琳没?有吃饭拍照的?习惯,这会儿都想趁着还没?动筷赶紧拍上一张了?。

盘子里的?肉块色泽莹润深红,果真菜如?其名,肉块上切出了?花刀,乍一看?还真像一个个果皮凹凸不平,成熟丰腴的?荔枝。

应玲珑做这道荔枝肉,选用的?是猪后腿瘦肥相间的?精肉,瘦多肥少。色香味俱全,才叫荔枝肉。其中的?“色”不仅要让肉有荔枝一样红亮的?色泽,也要有荔枝的?形状轮廓。

秘诀就是在切出的?方形肉片上均匀地剞上斜十字花刀,交错纵横,将来这些层层叠叠的?十字花刀下锅一炸,肉片热收缩成球,上面的?花刀更加凸显,就像是荔枝粗砺的?果衣。

做荔枝肉首先就要刀功过关?,剞的?深度、宽度必需均匀恰当,切花刀的?时候力度不能太大,太用力刀直接透过肉,那就切成肉丝了?,力度要是小了?,十字花刀卷不起来,也变不成荔枝形状的?肉块,容易把这道菜变成熘肉段。

切好的?肉块放到锅里炸之前先上一层薄糊,一是上色,二是将来更好挂上芡汁。

严格来说,荔枝肉是一道熘菜,炸好之后卷曲的?荔枝肉在芡汁里迅速翻炒几下,让芡汁完全包住了?肉块,盛到盘子里的?时候每一个肉块看?起来都莹润生光。

王盼盼食指大动,赶快夹了?一个荔枝肉放进嘴里。荔枝肉味道甜酸,炸过的?外皮有一点脆,里面却很软嫩,就像荔枝的?果肉一样,酸甜多汁的?口感?也在一定程度上与?荔枝有几分相似。

又脆又嫩,亦酸亦甜,既新奇又美味。

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