第21节
盘子一盘子的炒出来，确实十分?浪费时间。
要?是做成快餐的模式，那?可就能省许多功夫了。
不过保温是个问题，或许他们需要?几口大锅。
铁锅是不敢想了，那?东西现在贵得很，陶锅似乎也不错，便宜也好买得到，最关?键的是陶锅保温效果比铁锅还要?好。
陈昭在心里考虑了半天，觉得还是有可行性，这?才开口说道：“叔，我前几天听两个当兵的人说，他们在部队里头都是吃的生什么食堂。大师傅把菜一次性都炒好了，然后到点打?饭就行了，不用来一个人做一次。”
“我还听他们说，外地有个东西叫套餐，就是一碗米饭，然后自己想吃的几样?菜一样?来一勺子。花同样?的钱，能多尝几个菜，又不用担心吃不完浪费。”
刘柱子认真地听完了，若有所思的说道：“这?东西我也听说过，就是没见过到底是咋安排的。大妮儿啊，不是，阿昭啊，你给叔具体?说说咋弄，我听着有点意思。”
看?他确实起?了兴致，陈昭松了口气，把自己对于快餐店的理解，从头到尾说了一遍。
等到她说完，虎子第一个支持：“这?个法子好啊，这?样?菜就可以一次性全都炒出来，不必一直待在灶房里头了。不过有几个问题，那?些菜凉了咋办？还有，有些菜放得久了，味道就不好了，这?也是个麻烦。”
桂花婶猛地一拍大腿：“我知道咋保温，拿棉被裹上！从前那?些大户人家用的那?个汤婆子，到天亮都不会冷！”
“还可以用炭火在下头烧着，不过炭太贵了，咱家可用不起?。”
石头的话音刚落，陈昭也抓紧时机说道：“用热水，咱们买几口大陶锅，再做个大柜子把陶锅放进?去，周围灌上热水，应该也能抵些用处。”
一家人七嘴八舌的说了一通，都认为这?个方法确实不错。
不过刚刚虎子说的口味问题，确实不容忽视，有些菜就得刚出锅的时候吃，摆久了味道就不对了。
最后还是刘柱子拍板了：“先试试，反正咱家的菜统共也就那?几样?，能放的就提前做出来，不能放的现炒呗，总归是省了好些功夫了。”
“你爹说得对！”
桂花婶向来是丈夫的忠实拥趸，当即就高声响应了。
陈昭忍不住低头微笑，然后提出了另一个建议：“咱们是不是得提前定好菜单，这?样?客人点菜的时候报出来，就不用花时间等了。”
虎子拍了拍她的头，夸奖道：“咱们阿昭真是越来越聪明了，行，那?就定菜单，只是定些啥好呢？”
石头负责招呼客人的，这?个他最有发言权：“辣子鸡！这?个客人点得最多，还有红烧肉！其实大家都最喜欢肉了，但是能吃得起?的人不多，就是那?些有津贴的大兵们，也得好几个人合伙才舍得点一份。”
陈昭想想刘叔做的红烧肉，确实是一绝，入口即化，香而不腻，而且最良心的是，里头是纯肉的。
想着她从前见过的红烧肉，一盘子里头三分?之二都是土豆，陈昭有了个新主意：“叔，肉确实贵，但是咱们可以做荤里素啊。”
“荤里素？那?是个啥玩意儿？”
“就跟您昨天晚上炖的排骨汤一样?，里头放得萝卜也带了肉味儿。我想着咱们在红烧肉里头加点土豆，或者豆腐、海带、笋块，吸了肉味儿肯定也不错的。这?样?大家既能吃到肉，也不用花太多的钱了。”
刘叔迟疑了片刻，他这?家小饭馆之所以一直做下来，靠得就是物美价廉，经济实惠。
但是这?个荤里素虽然听起?来价格便宜些了，毕竟里头的肉少了，万一客人们不满意，觉得他们骗人怎么办？自家的招牌不就被砸了么。
桂花婶永远是最理解他的人，但是她觉得陈昭说得也对，那?些个土豆啊豆腐啊什么的放在肉里，确实就好吃多了。
“要?不这?样?，咱们做两种样?子的，一个呢还是从前纯肉的，一个就做阿昭说的荤里素。两个价格不一样?，客人喜欢哪个点哪个呗，看?他们自己喜欢。”
“娘这?个想法好啊，让他们自己选。”石头忙拍马屁，“大家也想顿顿大口吃肉，但是这?不是兜里钱不够吗。既然没钱，那?荤里素有啥接受不了的呢，好歹里头还有几块肉呢。”
刘叔想了想，也觉得这?个主意好。
这?样?店里的第一道菜就定下来了：红烧肉，以及红烧肉加土豆。
第二道菜也很容易定下：麻婆豆腐。
豆腐这?东西价格低，而且软糯易消化，老少皆宜。麻婆豆腐呢，又下饭得很，算是店里比较畅销的一道菜了，而且它还不怕长时间摆放，算是很合适了。
辣子鸡丁是石头强烈推荐的，刘叔做菜舍得放料，这?道菜的味道足，确实很受欢迎。
除此之外，店里还提供酸菜鱼，水煮肉片，以及各种时令蔬菜。
不过这?几样?放久了口感不好，刘叔还是觉得现做比较好，这?是他身为厨师的坚持。
初步定下菜单，刘叔琢磨了一会儿，说道：“还得来个汤，客人吃了饭之后能润润口。海带大骨汤怎么样?？大骨头上头没有什么肉，海带也不贵，价格定的便宜点也没什么。”
陈昭想了想，还是说道：“咱家的菜单也不能一直不变动，这?样?人家客人吃腻了就不来了。这?个汤咱们是不是可以换着来啊，骨头汤，鸡汤，鱼汤，或者青菜豆腐汤，隔几天换一样?？还有菜，十天半个月也得调整调整，不然怕是人家真的会腻呢。”
看?刘叔和桂花婶一脸迷茫，陈昭就知道这?想法有点超前了。
她冲着几人笑了笑：“咱们先试试，试个几天看?看?客人的反应，要?是好呢，就再说菜单的事?情。要?是不好，就还按照以前的样?子走，就是陶锅什么的，估计就要?浪费了。”
桂花婶可不乐意陈昭贬低自己，她疼这?个侄女儿比儿子还多呢，当即就说道：“你这?说的什么话，咱家开饭店的，那?锅买回来怎么会浪费呢，实在不行腌咸菜也用得上。”
其他人也连连点头，都劝陈昭放宽心，没啥大不了的。
陈昭心中?一暖，往桂花婶身边靠了靠，默默的抱紧了这?位慈祥的长辈。
何?其有幸，她这?次的旅程中?，能遇到这?样?一家人。