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第36节

 

可是一人难敌四手,更何况这屋里,知晓、莫大姐、小五,有六只手!硬是哄着劝着威胁着,让她把这碗药喝完了。

其言语恶毒到,“不赶快好起来,生意都被抢走了,新店赔光光”这种直戳方念真心窝子的话。

罢了,就当休息两日。

可“女强人”是不会这么轻易被打倒的,第二日,方念真就拿了纸笔,写“迎客规范”。

让知晓给他们讲细讲透,待自己病好全了,她还要举行“考试”,这将关系到那十六个人的工钱高低。

第三日,方念真的身子终于好了大半,店里人允许她出屋了,她迫不及待地奔向了新店里,却发现这里井井有条,桌子已经摆好,包间里正在进行最后的“软装饰”。

知晓和小五对着她调皮地笑,“掌柜的,有时候你也得放开手,要不自己真得累坏了。”

“你们俩呀!”方念真心里很是高兴,她终于意识到,她手底下的员工有多么忠诚和能干。

“得,那我最近再招俩徒弟吧,以后做菜也不用我了,我就安安心心做大掌柜的。”方念真此时并不知道,这简简单单的一句话,就奠定了她未来“桃李遍天下”的基础。

在方念真的大宅院里又“魔鬼培训”了三日,方念真终于打算开业了。

这次开业她没有找人算日子,她对自己的“锅里捞”有自信,“希望未来,日日是好日。”

-

一场连绵的秋雨后,新云州正式进入深秋,满街的落叶扫都扫不过来。

秋风瑟瑟,一家叫“方记锅里捞”的店铺却热热闹闹开了业。

那排场大的,只要新云州城里没事的人都围了过来看,先是舞狮 ,后是戏曲班子唱戏,在气氛已经烘托到最高点的时候,爆竹声起,清一色灰绿工作服的年轻人拎着小筐,向四周洒着糖果。

“大家可以看看糖纸,盖有‘方记’字样的,可享受今日开业优惠七五折,其余食客均享受八折。”

众人就一片哗然,“哇,我的纸上有诶!”

“我看看,我看看什么样的,怎么我的就是空白的。”

也有重点跑偏的,“唔,这糖味道可真不错,不愧是方记出品。”

“大家请来这边拿号,按号排队。”小五在门口扯着脖子喊。

方念真按照二人位、四人位和包间制定了三种号码。

今日包间已经订出去两间了,一间自然是说了“开业不能落下我”的知州夫人,不过她是低调前来的,方念真特从后门领了她上楼。

另一间是曾经订过她卤肉的孙家,孙家夫人今日亲自来了。

楼下大堂霎时间就坐满了,就有那小厮挎着个小筐,用木夹子,夹了干净的热毛巾给客人取用。

又奉上一小碟瓜子,“客官您等着上菜的时候可以嗑瓜子解闷儿。”小二们都笑脸相迎,这让一些食客受宠若惊。

当然也有一些窃窃私语的,一个中年男子就低语道:“这怎么还有姑娘做小二啊,抛头露面的不大好吧。”

话刚落地,他旁边的女人就掐着他耳朵,“你瞎说什么,人家瑞王都说了女子可以出来做工养活自己,怎么你比瑞王还高贵啊?”

“哎哟哟,祖宗我错了,我就随口一说,真没别的意思,锅子上来了,咱们快尝尝吧。”

在方念真的丰富下,如今锅底已经多达四种:清油辣锅、大骨汤锅、浓香西红柿锅、酸菜鱼锅。

不少食客都“抱怨”这锅底种类太多了,一次根本尝不过来。

最受欢迎的果然是方念真辛苦研制的“清油辣锅”,秋日里身子易着凉,吃一口辣的涮肉片再好不过了。

而且,新云州百姓的“耐辣力”经过方记小吃摊和方记食铺的洗礼,已经又上一层楼了。

“嘶,这个也太辣了,吃得我舌头都麻了。”一桌客人率先吃完了,小二眼观六路耳听八方,赶紧端过来一碟冰镇山楂罐头,“这是餐后水果,各位客官请慢用。”

一桌食客都喜笑开颜,虽然分下来也就一人一颗山楂,可是都吃完了还能有这份小吃奉上,简直太暖人心了。

方念真和知晓站在柜台前等待食客结账,第一桌结算的食客就对方念真竖起大拇指,“方老板,你这门生意绝了,好吃,又吃得舒服,下次我还来。”

那桌食客在自桌小二弓着腰热情地护送下出了店门,门口的迎宾小二铿锵有力地喊了一句:“贵客慢走,好吃您再来!”

“嚯,吓我一跳!这方记真是越来越有意思了。”

方念真这边热热闹闹,把几乎一条街的生意都抢走了。

其他店里零零散散的,只有几个觉得“方记锅里捞”排队太长的食客,退而求其次,选择了其他的店,解决肚子饿的问题。

“唉,我隔着条路都闻见对面锅子店飘出的辣香味儿了,怎得这口中的排骨汤越发没滋味儿了。”

“谁说不是呢,吃不上那锅里捞可真是心痒痒。”

“听说还不贵,这几日开业还有优惠呢,而且菜可以点半份儿的,咱们三个也能凑一桌吃到不少花样了。”

这家店铺的二楼楼梯口,一名健硕的男子停住了脚步,听着楼下食客们的议论。

“这家方记,果然有那么好吗?”

他面前的仆人恭恭敬敬:“回公子,这确实是我们新云州比较出名的铺子。”

那仆人又悄悄凑到他耳边说,“而且,奴才刚刚瞧见,那知州夫人也进了店。”

“哦?这倒是有趣得很了。”

副厨来了?

“方记锅里捞”开业已有三日, 每天都生意爆满,忙不过来,又临时多招了几个在后厨备菜的。

虽然雇了不少员工, 用人成本增加了, 但是和方念真现如今每日的收入来说,都是小菜一碟。

因着新店开业太忙, 小食铺那边只能停了三日的炒菜点单,只开了外卖窗口, 卖方念真提前一晚做好的小吃,莫大姐现在已经能照顾得很好了。

现在两个店每日都得盘账,每旬都得查账本,知晓也忙得不可开交。

“掌柜的,算出来了。开业前三日,锅里捞这边净利润是五十两银子, 这还是您让利打折的前提下, 日后若是能保住这个客流量, 那还更有得赚。”

方念真没有被冲昏头脑,淡然一笑,“肯定是保不住这个客流量的, 日后会逐渐下滑的,不过这门生意还是比做小食铺轻松多了,成型之后,不用我守店,就能正常运转了。”

她又忍不住慨叹:“还是外来的商队有钱呐,要不然日收入怎么也拉不到这么高。”

左右今日也无事了, 方念真装了点吃的, 打算晚上去石家看望一下, 石大嫂怀孕后,她总共就去过两回,都是匆匆就走了。

现在秋季天凉了,食铺的烧烤摊生意也收了,石友大哥晚上也不必来店里上工了。

不过方念真打造的那么多锅子,还是找他和他的工友陆陆续续做出来的,石友凭借这个也能有不少外快收入。

进了石家,他们一家人都刚吃过饭,见方念真来了,很是惊喜。小石头跑上来拉着她的手,一直到屋里坐下才舍得放开。

“念真小姨,你不在这里住了,我可想你了。”

方念真拿出她自己晾晒的桃子干和从火锅店拿来的山楂罐头,“小姨也想你,快去吃吧。”

将小篮子里的东西一样样拿出来,除了刚才那两样,还有一小坛泡菜,和一些

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