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“欸，三哥五哥，谢谢你们给我送来。”俞旼珏赶忙过去拉开篱笆院门，走近了才发现，这俩人手里还拎着肉。

“都是兄弟，谢啥。”方五憨笑着，又见俞旼珏头上已戴上了草帽，不由道，“俞兄弟这是要出门啊？”

俞旼珏摇头道：“没，我想去三哥家里借个磨子。”

“欸，这才几步路，不用你去，叫马三回去搬来，”方五将手里拎着的肉递给俞旼珏，又夺过马三手里的肉也塞给俞旼珏，之后自己接过马三另一隻手的锅，指使马三道，“马三，你回去搬磨子，俞兄弟，你要大磨子还是小磨子？”

俞旼珏看马三被方五安排的明明白白，笑着道：“我借小磨子，那就劳烦三哥了，谢谢。”

“不谢，我这就回去搬来。”马三说着，转身往回走。

“五哥快来坐，我这刚想做豆腐，待会再煮些豆腐喝，五哥来的刚好。”俞旼珏看看自个手里拎着的肉，又道，“五哥怎又给我带肉，下次可不能了。”

“要带的，我爹娘说，新锅镬要肥肉喂一下，我就从家里切了半刀肉带来。”方五一手提着一个锅，得意道，“马三见我带了肥肉，他就拿了半边猪耳朵，是没我带的肉贵，但猪耳朵也好吃。”

俞旼珏笑着道：“这样啊，五哥三哥有心了，猪耳朵我做卤味来吃，五哥吃卤肉吧？”

“吃啊，不过卤肉是啥子？”方五帮着将锅镬提到俞旼珏家的新灶房里。

经过站在屋檐下景赪的面前时，方五憨厚道：“九公子。”

“方兄弟。”景赪同方五点点头，眸光移到俞旼珏身上，俞旼珏还举起手里的肉同景赪笑笑，这才带着方五走进灶房。

“五哥没吃过？”俞旼珏猜到可能是这边还没有卤味熟食，“那待会我煮好，五哥多吃些。”

“欸，我一定多吃。”方五放下手里的锅镬，就去找黄泥和水，用来填补灶头和锅镬的缝隙。

用泥土比较容易开裂，往后如果灶头锅边跑烟，需要重新再用泥土填补。

俞旼珏帮着量了一下水平，觉得锅镬是平整，不会有烟往外冒，这才算是填补好了。

锅镬才刚在新灶头上摆正，马三已经从他家里搬来了磨子。

“谢谢三哥。”俞旼珏双手黏了泥巴，景赪原本站在灶房外看着，这时伸手接过马三手中的磨子。

“有劳马兄弟了。”

“九公子客气。”马三赶忙道。

俞旼珏笑眯眯道：“你们先坐会，我给你们煮好吃的去。”

新灶房新锅镬，往后能在灶房里煮饭烤菜了，终于不会再像之前一样，在院子里，众目睽睽之下，点火烧饭，还要经受风吹日晒。

不过刚填补好的锅边，不能立即使用，需要先晾一下，才能点火烧锅。

俞旼珏趁着这个时间，去将方五带来的肉和猪耳朵都清洗干净，再切好装盆。

切猪肉的时候，先将整块猪皮切开，再从中切开，分成两截。

肉切好后，俞旼珏在外面的石头灶头上烧火给猪耳朵焯水。

陶土盆里放肉放水，再放小葱土姜和米酒，焯水后再捞出清洗一次。

洗好焯过水的肉，俞旼珏找出粗布块，重新烧水烫过之后，就开始准备磨黄豆。

方五要帮忙磨黄豆，俞旼珏也随他，将泡黄豆的水倒掉，又清洗了两遍，再另外按比例用木盆装了水。

“五哥，豆子同水就这么多，你看着慢慢磨。”

“欸，我晓得。”方五吭哧吭哧埋头磨黄豆。

俞旼珏看了眼，然后提着装有水的木桶进灶房，新锅镬要多清洗几遍才能煮食物。

景赪见了，也跟着走进了灶房。

灶房里，俞旼珏正在弯腰用刷子洗锅镬。

“阿九，你怎么进来了？”

景赪走近灶头边道：“我同阿珏搭把手。”

“好啊，这水帮我倒了。”俞旼珏将锅里的脏水杓到木盆里，然后想提起水桶再倒水进锅里。

景赪见了，提着水桶将水分别倒入锅中，然后端着木盆走出灶房，没一会儿，又端着空木盆走进来。

新锅镬洗了几遍，俞旼珏又用干净的抹布擦干水珠，这才拿起之前切好的猪皮，一块猪皮一口锅，将两口新锅蹭得油光可鉴。

俞旼珏看着手里擦过新锅的两块猪皮，有些可惜道：“这两块猪皮不能吃了，先不扔掉，我留着。”

景赪勾着唇角道：“留着可有用处？”

“万一还有用呢。”俞旼珏将两块猪皮放到一个小碟子里，随手将碟子放到一旁新打的厨柜里。

景赪看了眼厨柜，又将眸光放回俞旼珏的身上。

两口新锅用猪皮擦拭干净，接下来就可以用猪肉再炼一下新锅，最好能将新锅炼得油光锃亮，这才不容易生锈。

先给靠外的灶膛里面点火放干柴，将之前方五带来的肥肉放新锅里煮，待肥肉煮了个半熟，又给连油带肉杓到了靠墙的另一口新锅里。

靠墙的灶膛也点了火放了干柴继续煮油，俞旼珏在靠外的锅里还留了些油，然后放糖，先炒出糖色，之后再倒入开水，然后就是草果桂皮丁香花椒等，一起放到锅里，待水开后，将之前焯过水的猪耳朵放进锅里煮。

这卤肉在锅里炖着，俞旼珏挑了挑靠里灶膛的火，熬猪油不需要太大的火，要小火才能熬出油。